© 2014-2021, Travel Book.,Inc All Rights Reserved. ヨーグルトベースの漬け汁に鶏胸肉を一晩漬け込んでから作るヘルシーな鶏の唐揚げです。鶏独特の臭みがとれ、またパサパサになりがちの胸肉が、しっとりと柔らかくなります。また鶏の唐揚げは、2度揚げすることで、ジューシーなままカラリと仕上げることができます。 「鶏胸肉でチキン南蛮」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。子供も大人も大好きな宮崎名物チキン南蛮です。鶏胸肉で節約＆ヘルシーに！自家製のタルタルソースがさらに美味しさを倍増させます。しっかり味ですが、お酢の酸味でさっぱり頂けます。 鶏胸肉の唐揚げはパサパサしがちだと思っていませんか？実は、とても簡単な下処理だけで柔らか＆ジューシーに仕上げることができるんですよ。簡単にできる鶏胸肉の唐揚げレシピを大公開♪ 鶏胸肉を使って、唐揚げの腕前をさらに上げちゃいましょう！ ささみを使ったレシピ20選！人気の作り方のみまとめ：飽きない！ヘルシーささみレシピ, 【手羽元で今人気のレシピとは】美味しいレシピだけ２０選まとめ：煮物に唐揚げに大活躍の手羽元レシピ, 【鶏肉の人気レシピ厳選２０】今更聞けないヘルシーでコスパ抜群の鶏肉レシピでおすすめは何？, 【ひき肉を使った料理】人気で美味しいレシピのみ20選まとめ：牛・豚・鶏のひき肉レシピを紹介, 【キャベツを使った料理】人気レシピとおすすめの作り方２０選！ 定番サラダからスープまで, 鶏胸肉を使った簡単レシピ20選！人気の作り方だけ集めたのでお弁当のおかずにも使えます, 【美味しいパスタの作り方】おすすめの人気レシピ２０まとめ：絶品で簡単＆定番どちらもまとめ！. 安くてヘルシーな鶏胸肉は、食卓の心強い味方。もも肉よりも安く、身が柔らかく淡泊で、脂肪が少ないのが特徴です。パサつきやすいといわれますが、加熱しすぎなければ、しっとりおいしく仕上がります。ESSEonlineでも、鶏胸肉を使ったレシピは大人気。 1 1位【つくれぽ8,101件】大人気☆揚げないチキン南蛮（お弁当にも）; 2 2位【つくれぽ4,580件】むね肉やわらか！ 揚げないチキン南蛮; 3 3位【つくれぽ3,670件】節約レシピ♪ムネ肉でつくねの照り焼き♪; 4 4位【つくれぽ3,148件】たれ絶賛！ 元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏 この記事では、残りご飯の基礎知識に加え、お米料理、おかず、おやつにカテゴリを分けて紹介しています。たくさんあるレシピの中から、特に人気のあるレシピを紹介しているので、ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。. 鶏胸肉はもやし、卵、豆腐などと並んでスーパーで安売りされることの多い節約食材でもあります。安くてボリュームがあるメインを作るのにぴったりです。そんな鶏胸肉を120％活用できるレシピを、おかず、煮物、茹で・蒸し鶏のおかずのカテゴリに分けて紹介します。, 牛肉、豚肉と比べてリーズナブルでヘルシーな鶏肉。たんぱく質が豊富で脂肪は少なめ、そしてコラーゲンがたっぷりと、美容にも抜群によいのが嬉しいです。, そんな鶏肉の中でも鶏胸肉はビタミンKやビタミンB6、そしてナイアシンやパントテン酸が多く含まれる部位です。動脈の石灰化を防ぎ、骨を丈夫にするビタミンKは、欠乏すると血液が固まりにくくなったり、骨粗しょう症になったりする危険があります。ビタミンB6は、肌や髪を健康な状態にし、粘液を守る力があるので口内炎やにきび予防にも効果的。ナイアシンは糖質・脂質・たんぱく質の3大栄養素をエネルギーに変える時に欠かせない栄養素。パントテン酸は、代謝を促進する作用があり、ダイエットをサポートしてくれる栄養素です。, 鶏胸肉は100g当たり199kcalとローカロリーですが、皮を取ることでさらに110kcalにまで落とすことができます。, 栄養価が高くヘルシーで、リーズナブルでもある鶏胸肉。優しい味の和食にも、がっつり系の洋食にも使え、調理法も焼く・煮る・蒸す・揚げるなど何でも使える万能選手です。, ただ、鶏胸肉は脂分が少ない分どうしてもパサパサしてしまうという悩みをお持ちの方も多いのではないでしょうか。それは、調理の過程で水分が逃げてしまうことで起こります。下処理や加熱の仕方次第でパサつかずジューシーに仕上げられます。, 調理前に塩や砂糖をもみ込んで水分を保持したり、小麦粉や片栗粉をまぶして水分を閉じ込めたりすればパサツキません。加熱の際は表面をしっかり焼いてからじっくり火を通すことで水分を閉じ込められます。また、そぎ切りしたり、綿棒で叩いたりすることで繊維を断ち切り、柔らかく仕上げるテクニックもありますよ。, 鶏胸肉レシピで最初におすすめしたいのは「鶏胸肉の甘辛チキンスティック」。固くなってしまいがちな鶏胸肉が、ジューシーなチキンスティックに大変身するレシピです。, パサつかないコツは、とっても簡単。スティック状にそぎぎりした鶏胸肉に塩、砂糖、酒をもみ込みます。ラップで覆って冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。天ぷら粉を水で溶き、つけ汁ごと肉を入れて和え、油で揚げます。しょうゆ、みりんなどを煮詰めたあんに絡め、ごまをたっぷりかけて出来上がりです。, 2番目におすすめする鶏胸肉レシピは「鶏胸肉のトリチリ」。給料日前だけどエビチリが食べたいという時にももってこいの、鶏胸肉で作る簡単エビチリ風のレシピです。つくれぽ数4500件と大人気です。, 一口大にそぎぎりした鶏胸肉は水分を閉じ込めるため小麦粉をまぶします。フライパンで表面をカリッと焼き、みじん切りした玉ねぎとケチャップ、鶏ガラスープなどの調味料を加えて絡めます。子供も喜ぶ味ですが、辛みを加えたい時は豆板醤をプラスしましょう。, 3番目におすすめする鶏胸肉レシピは「鶏むねの甘酢煮」。食欲のない時や夏バテの時にも箸が進む、酢の酸味でさっぱり鶏胸肉を食べられる簡単レシピです。, 包丁の裏や綿棒で叩いてそぎ切りした鶏胸肉に酒などの下味をもみ込みます。小麦粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンでこんがり焼きます。あらかじめ合わせておいた米酢、出し汁、みりんなどの調味料を絡めて酸味を飛ばしたら完成です。好みでマヨネーズや刻みのりをかけて食べましょう。, 脂肪分が少なく淡白な風味が魅力のささみは、高たんぱく低カロリーのヘルシー食材として引っ張りだこの人気食材です。サラダや和え物からフライや炒め物までアレンジも自由自在で、メインディッシュだけでなく、あともう一品というときにも大活躍してくれて、もちろんお弁当のおかずにも重宝します。ビタミンB群、パントテン酸、ナイアシン、セレン、モリブデンといった体に嬉しい栄養素も豊富に含まれているので、おいしく食べながら健康的にダイエットしたい人にもぴったりです。