千葉キョンジビエ 15

『真の地域活性化は、そこに住む人々が「気づき」「訪れ」「ファンになる」循環を通して地域が活力を持ち続ける事こそ全国、世界から訪れたい場所になる』　を信念に運営しています。, 現役漁師の想いとこだわりを届ける「今年は例年より暖冬だったこともあり、この時期でもシカがとても美味しいんですよ」とご主人。通常は夏頃だと脂がのって美味しいそうです。, 赤い血の感じがなくなったら食べごろとのこと。パパドラとは違う視点で、色々ネタを選んでくれてます。. 1日1組のみなのでお店の方とも距離が近く、いろいろとお話を聞きながら食事を楽しむことが出来ます。, 奥の個室へ通していただきました。（食事後に撮影したので食器が出てます。ゴメンナサイ）, 予約は1名から受けてくれます。（前日までの電話予約となっています）趣味：バス釣り、ギター塩コショウとわさび醤油の小皿があり、わさび醤油をオススメされたのでそちらでいただくことに。, シカロースはジューシーで柔らかく、臭みが全くありません。赤身感もあって、美味しくいただきました。, キョンのロースは初めていただきましたが、こんなにも柔らかくクセもなくて食べやすいお肉だとは知りませんでした。私は一般に販売されているハンバーガーより美味しいと思います。嫁ドラゴン＆娘ドラゴンこんにちは～パパドラゴンです。最近、野生動物のニュースをよく見ますね。イノシシが街を走り回ったり、熊が海を泳いでいたり(^^;) 千葉県では、シカに似た「キョン」という動物が問題になってるそうです。推定で5万頭も生息してるらしく、9年前に比べて15倍に増えてるそうです。店内では、イノシシ、シカ、キョンなどの肉やソーセージ、ペットフードや狩猟をテーマにした工芸品などが販売されています。・ＢＢＱなど生肉の箸と食べる時の箸は同じものを使わない。ブログを始めて色々と関心事が増えました。読者の皆さんに少しでもお役に立てる記事をおもしろおかしく書いていきたいと思っています＾＾今日のメニューは手前がシカロース、奥の丸みがある形の肉はキョンのロースとのこと。, 肉の内容は、その時に獲れたものや美味しいもので変わります。ジビエbbqパティー ※2019年秋頃に千葉県君津市猟師工房ランドにて開催を予定。9月30日までに決定します。所要時間未定、交通費はご負担ください原田手作りキーホルダー1個領収書が必要な方は申込み時にその旨お知らせください定休日／不定休ワンデーリフレア　エレベルの新CMをみましたよ～引用元：https://www.youtube.com/ 「瞳が綺麗をまとってしまったら」のナレーション通りに・・・可愛 ... ハーフのモデルさんはみんなキレイですけど・・・ TVCMでみかけたこちらのエレーナ・アンさんがかなり気になりましたよ！エレーナ・アンが出演するカネボウアリィーのC ... クスリのアオキさんのCM『潜入捜査』篇をみましたよ！就活生の女の子が会社に穴を掘って潜入してるやつです（笑）引用元：https://www.youtube.com/ & ... YouTubeを観ていたら、ちょっと気になるCMがありました！こちらのNDS株式会社さんのCMです＾＾引用元：https://www.youtube.co ... ネットみていたら、プロ野球選手のおめでたいニュースがありました！西武ライオンズの高橋光成（たかはし　こうな）投手が元日婚！！＾＾高橋光成が自主トレで肉体改造 https ... Copyright© ブログドラゴン , 2020 All Rights Reserved Powered by STINGER. 営業時間／10:00～16:00 猟師工房隣の「anrys giber burger」では、名物のジビエバーガーやジビエのソーセージが販売されています。また、予約制になりますが、キョン、鹿、猪のバーベキューもあります。見た目では違いがわかりませんが、下の写真はキョンと鹿のハンバーガーです。 TEL／070-3156-4904 営業時間／11:00～20:00（要相談）ネタ提供者千葉で近年人気のスポット、濃溝の滝（亀岩の洞窟）から鴨川方面へ１キロほどの所に「ジビエ肉販売」「猪バーガー」と書かれた看板や「狩猟ビジネス学校」「きみつジビエ」などの、のぼりがひときわ目立つスポットが現れます。その名も【猟師工房ランド】！！, 千葉で新しい風をおこそうと、頑張っている人を特集する【千葉Makers】第7回は、猟師工房の原田代表にお話しを伺いました。, 広々とした空間に、猟師に仕留められた獲物のトロフィー（動物の頭部の骨標本）や動物のはく製、角や骨の工芸品、毛皮、ジビエ肉販売など、猟師の世界観にあっという間に引き込まれます。, 「そうですね！みなさん驚かれます(笑)　自然の恵みを頂く立場として、動物たちのすべてを無駄にしたくないという想いから様々な商品開発を行っています。, 全国的にも食用としてあまり流通しないアライグマやハクビシン、キョンなども駆除するだけでなく、きちんとした処理をして食用にしたり、骨なども工芸品として加工して販売しているんですよ」, －なるほど、他にもクラフト体験コーナーからペットフード、アート作品の材料になるようなものまで、アイデア満載な商品がありますね！, 「そうなんです、実はここは昭和63年に廃校になってしまった君津市立香木原（かぎはら）小学校の跡地で、30年間利用されていなかった体育館をリノベーションして今年の7月20日にオープンしました。, 鳥獣被害対策を条件に君津市が活用事業者の公募を行っていた為、『新たな狩猟文化の発信拠点』というコンセプトで、複合的な体験が出来るスポットとして新たに蘇ったわけです。, オープンまでにはこの小学校の卒業生の方々もボランティアで手伝って頂き、中には涙を流してまたここに灯がともる事を喜んでくださる方もいて、とても想いの詰まった場所になっています」, 「はい、ジビエバーベキュー場やアダルトソロキャンプ場、ドッグランなどが常設で体験できます。その他にもプロ猟師になりたい方向けの講義、小規模解体処理施設、一般のお客様向けのサマーキャンプイベント開催など狩猟文化に楽しみながら触れられるコミュニティの場としてお使い頂いているんですよ」, アダルトソロキャンプは、名前のごとくお一人様限定のキャンプスペース。（フィールドエリアとブッシュエリアが選べます）, 狩猟犬は狩猟にかかせないパートナー。そこで人間と犬が共に楽しめる空間をという事で設けた広々ドッグラン♪, おでかけの途中に立ち寄った方には施設内に手軽にジビエを楽しめるショップも併設されています。, ジビエパテは低温調理でじっくりと味をしみ込ませているので冷めても固くならず美味しく頂けます。, 噛み締めるとヘルシーなジビエ肉の特徴があって大満足の逸品！　それぞれの味の違いをぜひおためしあれ♫, 簡易食肉加工施設ユニット「かいたい君」。　保健所認可に対応しているので、衛生的に食肉加工が行えます。, －『新たな狩猟文化の発信拠点』というコンセプトでこの施設を開設されたと伺いましたが、まさに全国的に見てもここにしかないオリジナルなスポットですね！, 猟師工房さんは他にも猟師さんの為の協会を立ち上げたり、ジビエ肉の物流会社なども運営されていらっしゃいますが、どんな未来を創造したいとお考えなのですか？, 「はい、皆さんもニュースなどで野生鳥獣の被害を見聞きする事が増えてきていると思いますが、千葉県も獣害による農作物の被害が過去最高額の４億円規模になっています。, 実は千葉県では約3万頭が駆除されていますが、そのうちの２％程度（約600頭）しか利活用されていないという実態があります。, これをまず10％に引き上げようという自治体目標がありますが、この問題を継続的に実現する為には、健全な狩猟知識を持った人を増やし、安心安全に食材として流通できる仕組みを作り、職業として十分に生計を立てられる形にする事で担い手を増やす、といった一連の取り組みが必要だと考えています。」, 「はい、私自身狩猟に携わって10数年経ちますが、狩猟の現場で上記のような課題は全国的なもので、なかなか根本的な解決に至っていない現状を見続けてきました。, そこで、この6月にここ君津市に移住しまして、想いに賛同して頂ける自治体の方や、猟友会の皆さんとも連携をとりながら、おかげさまで少しづつ形になってきています。, 「現在、ジビエ肉を扱う腕のあるシェフがいる飲食店さん80店舗とお取引させて頂いております。ジビエ肉はヘルシーで栄養価も豊富ですので、食品メーカーと共同して量産商品を開発したり、大型飲食チェーンでジビエを扱った丼メニューなど開発されるとジビエマーケットが拡大するだけでなく、製造過程で出るゴミもバイオエタノール燃料として余さず利活用できると考えています。, 将来はアスリート向けのサプリや栄養補助食品としても活用するなど、食材としてのポテンシャルは非常に高いと感じています。」, 「千葉県には貝塚が多いですが、その遺跡からはたくさんの鹿や猪の骨が発掘されています。　そう考えると、現代の牛・豚・鶏の食肉にジビエ肉が加わる事も全く不思議ではないですよね。この食文化が復活する事で、食の多様性が豊かになりつつ地域の課題も解決できますので、その仕組づくりに真剣に取り組んでいます！, また、現在使えていない本校舎が使えるようになったら、農業大学校や林業大学校のように狩猟大学校を創設して、プロの職業猟師を輩出したいと考えています。その卒業生達が全国で課題解決出来るようになっていってくれたらとても嬉しいです。」, 「千葉に移住してきまして、海の幸はもちろんですが山の幸も本当に豊かな土地だなぁとつくづく感じています。四季折々にキノコや山菜が採れ、ジビエ肉も安心・安全にご提供していますので、是非両方を多くの皆様に楽しんで頂きたいと思います。　また、ここでしか体験できないイベントも盛りだくさんのスポットですので、房総にお出かけの際はお気軽にお立ち寄りください(笑)」, 全国で深刻化している害獣被害問題に真正面から取り組みつつ、豊富なアイデアで着実に課題解決の仕組みを構築し続けている原田代表。, なにより猟師工房の皆さんがとても明るく、楽しみながら活動を行っている姿に感銘を受けました。, 猟師工房ランドは壮大なビジョンの一角に過ぎないという事が今回の取材でよく分かりましたが、猟師文化に触れるには最高のスポットを千葉に創って頂いた事に感謝です！, 房総におでかけの際は初心者から本格派まで唯一の体験を楽しめる猟師工房ランド。ぜひ訪れてみてはいかがですか？, 千葉県に特化した地域活性化メディアキョンは中国と台湾に分布するシカで、日本では特定外来生物に指定されています。レジャー施設から逃げたものが野生化し、千葉県で約5万頭、東京・伊豆大島で約1万5000頭に増加。農業被害が拡大しています。捕獲活動が難航する中、キョン対策と有効活用住所／千葉県木更津市請西2-10-16 池田マンション103 住所／君津市香木原269 猟師工房ランド内日本で一般的にジビエが広まったのは明治以降とされていますが、それ以前にも野鳥やウサギなどが食べられてきました。近年、野生動物の増大とともに脚光を浴びるようになりました。お肉屋さんにソーセージにしてもらったものとのこと。80gあるフランクは、ジューシーで甘味があり、ご飯が止まらなくなります。, 今回私は烏龍茶（250円）をいただきましたが、お店にない銘柄のお酒を持ち込みたいなどの希望がある場合、予約時に相談して頂ければ対応しますとのこと。, ジビエ溶岩石焼専門店の「＃ジビエ」以外に、アピタ木更津の駐車場や千葉県内のイベントなどに出張販売している「ジビエキッチンカー」や、猟師工房ランド内でジビエバーガーやジビエBBQなどが楽しめる「ANRYS Gibier Burger」も同じ会社の運営です。, いくつかお店を出しているけれど、質の良いジビエ肉はこちらのお店で食べていただくのが一番美味しくいだだけるとのこと。, ＃ジビエ営業時間／10:00～17:00, ANRYS Gibier Burger 店舗は県道24号線沿い、ハート型の光で有名な濃溝の滝／亀岩の洞窟のすぐ近くです。ジビエ肉は血抜きの技術や個体により味が一定していません。飲食店で提供する場合は、保健所の許可を得た野生鳥獣解体処理施設で処理したものしか提供することができません。公式Twitter／https://twitter.com/gibier_food, ジビエキッチンカー木更津市請西に、ジビエ溶岩石焼専門店「＃ジビエ（ハッシュタグジビエ）」が4月1日（水）にオープンしました。, 矢那川の近くにあるビルの1階にお店はあります。近くには木更津請西郵便局などがあります。, ジビエとは、狩猟で得た天然の肉のこと。主にジカやイノシシなどの肉をジビエと言います。君津市香木原の「猟師工房」は廃校となった香木原小学校の跡地を利用して生まれた施設です。バンズはふんわりとやわらかく、パテは味が濃く、ソースもパテの味を引き立てています。 Copyright THE MAINICHI NEWSPAPERS. ・必ず中心まで火を通す＃ジビエ（ハッシュタグジビエ）では、君津市の許認可加工場で処理された安心・安全なジビエ肉を気軽に楽しむことが出来ます。, こちらのお店は、完全予約制で1日1組限定となっています。・生食はしない野生動物は寄生虫、病原微生物、大腸菌、肝炎などの食中毒リスクがあります。飯沼本家「酒々井まがりや」レポート. 鹿やキョンの頭蓋骨は店内の照明などにも利用されています。頭蓋骨の照明を使うと、少し怪しい雰囲気になり面白いです。, 野生のガチャガチャは何が入っているのかは確認できませんでしたが、キーホルダーなどが入っているのかも知れません。家族でテーブル席を利用される方や、女性2人で個室で楽しむ方など様々。8名程度まで対応していただけます。, 個室には、囲炉裏に炭で温められた溶岩プレート。どうも、千葉県在住のヒロシです。千葉県で今、少し話題になっているのは、特定外来種の「キョン」です。原産は台湾や中国らしいです。そして、千葉県の農作物を食い荒らしているそうです。実は、問題なのはその繁殖能力なんです。少し前までは、千葉県南部中「ジビエは苦手だと」という方には、是非キョンから食べてみてと薦めたいです。, ちなみに、キョンはシカの仲間とのこと。房総半島では厄介サンでお馴染みになっちゃっていますね。, ジビエフランク（500円）もいただきました。イノシシのお肉とのこと。（目の前のコインパーキングを利用します。到着の際にお店の方に連絡して無料で利用出来ます。）, 店内に入り、靴を脱いで奥へ進みます。（予約のない時は営業していません）, 公式Instagram／https://www.instagram.com/gibier_food_truck/ こんにちは～パパドラゴンです！テレビ番組『雨上がりの「Aさんの話」～事情通に聞きました!～』で、とても臭くて美味しいチーズが紹介されますね。「神様のおみ足」や「豚の蹄の間」と例えられてますが、チー ... 京都のスイーツが『なるみ・岡村の過ぎるTV』で紹介されます。平野神社近くの老舗フルーツパーラー『クリケット』さんの有名なやつですね＾＾ CRICKET（クリケット）平野神社近くにある ... こんにちは～パパドラゴンです～『松本家の休日』みました？今回もウマそうなものがいっぱい紹介されたましたね～そのうちの一つ！越前のカニみそバター！！京都八代目儀兵衛さんの銀シャリにかけて食べてま ... こんちは～パパドラゴンです～寒いですね～まだまだあったかいものが美味しいです！２月１８日放送『バナナマンのせっかくグルメ！』予告編をみましたよ！名物という金沢おでん！全然知らんかった^^; ち ... こんにちは～パパドラゴンです！こちらの「キリン　ホームタップ」ってご存知ですか？このサービス最高#ビール配送サービス　#キリンホ ... このブログの管理人と記事を書いてる人投稿日：2018年8月1日更新日：2018年9月25日, 味は淡白で脂がないから旨味が少なく感じたという感想もありましたけど、ジビエには旬があるみたいなので、季節によるのかも・・・, 普通に焼いたり、首肉をテールスープ風してたべるとすごく美味しかった！！とのことです。, キョン肉南房総の解体処理施設、ジビエが食べられる飲食店、ジビエのイベントは房総のジビエ情報まとめをご覧ください。, 肉は猪、鹿だけでなく、キョン、アライグマ、タヌキ、ハクビシンなど変わったものもあり、ヒレ、ロースなど部位ごとに販売されています。（出店情報はSNSをご確認ください）このハンバーガーは何回の試行を繰り返しでできたそうで、とても良く出来ています。また、予約制になりますが、キョン、鹿、猪のバーベキューもあります。定休日／火曜日, ※料金、メニュー、営業時間等は、取材時のものです。変更されている場合もございますのでご了承下さい。, 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。, 【木更津駅東口】「麵屋天下一」が「ラーメン豚二郎木更津店」になって11月13日（金）リニューアルオープン！, 【本州一遅い紅葉を楽しみませんか？】市原、君津、大多喜の里山をつなぐ期間限定周遊バス「房総さとやまGO」が運行中です, 【全卓にハイボールサーバー付き！】木更津駅東口そばに「大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん木更津店」が12月10日（木）オープン！, 【24時間営業の無人直売所】冷凍餃子専門店「餃子の雪松袖ヶ浦店」が11月19日（木）オープン！（他店舗で買ってみた）, 【完全予約制・1日1組限定】溶岩石焼でジビエ肉を味わえるお店「＃ジビエ（ハッシュタグジビエ）」が4月1日（水）にオープンしたので行ってきた, https://www.instagram.com/gibier_food_truck/. 千葉で近年人気のスポット、濃溝の滝（亀岩の洞窟）から鴨川方面へ1キロほどの所に「ジビエ肉販売」「猪バーガー」と書かれた看板や「狩猟ビジネス学校」「きみつジビエ」などの、のぼりがひときわ目立つスポットが現れます。その名も【猟師工房ランド】！肉は衣を付けて揚げてあり油分を補ってあるのでパサついた感じがありません。画像データは（株）フォーカスシステムズの電子透かし「acuagraphy」により著作権情報を確認できるようになっています。. 見た目では違いがわかりませんが、下の写真はキョンと鹿のハンバーガーです。これは猪のバーガー。ソースは赤ワインとトマトベース、スパイスも試行錯誤を繰り返したオリジナルのものを使っているそうです。